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胡慧沖 | 6th Oct 2015 | 泰好食

在泰國曼谷食中菜的地方有很多,但講到真真正正香港式高級中菜的話就只有這間文薈M Krub,這店的背景相當不簡單,它的老闆是BTS公司黃創山家族成員,同時也擁有曼谷多間港式酒樓文苑Chef Man。

 

 

 文苑在曼谷很有名,很多泰國有錢人均是他們的常客而為了吸引更高層次的客人,他們最近在曼谷高貴新地標Chong Nongsi的MahaNakhon Cube裡面開了這文薈,地方不大,顧客對象也不是普羅大眾,而是一些對飲食有執著有研究的人士,又或者是泰國的高官貴人,社會賢達等等。

所食的是套餐,有午餐和晚餐,以晚餐來說,一餐大概是一萬兩千銖,他們的廚師有港廚和西廚,西廚負責做甜品,將美感和藝術帶到食物中,他們的套餐一份有八個菜,每個菜是精心設計獨有賣點,菜式經常轉換,之前我去食的時候包括了

黑松露蟹肉釀豆腐

西班牙豬柳配澳洲蜂蜜

南瓜焗翅

清雞湯

二十一頭吉鮑配炸飯

新鲜瀨尿蝦配魚子蟹黃

燉白莱湯

石煱炒飯配豬油,火腿絲,鲍魚汁,葱花,炸蒜,XO醬 

豆腐花

綠茶檸檬撻

 

全部都色香味俱全且花時泡製,要光顧首先是要訂位,他們有個經理識講廣東話叫做Jacky可以為大家解釋每道菜的特性。